1刀使用后,用洁布擦干净晾干或涂少许油,防止刀身氧化生锈,也可放在米泔水中浸一浸。

2如已生锈,可用土豆片或萝卜片加少量细沙擦洗,铁锈也很容易去除。

3如菜刀_上有腥味,可用生姜片擦拭菜刀,腥味就可消除。每次用后滚水浇- 下,也可防锈。

4用少量生石灰加适量干净水,盛在一个容器内把磨光的菜刀浸入石灰水中,使用时取出,用过后放进去,既干净又能防止生锈。

5刀用完后,要插在刀架上,不要随手乱丢,避免碰损刃口。可把用钝的刀先放在盐水中浸泡20分钟,然后在磨刀石上磨,边磨边浇盐水,既磨得快,又可延长刀具寿命。